Primeira Estrada Chardonnay Gran Reserva 2024
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- Calcular freteVinhedo:
- Viticultor responsável: Murillo de Albuquerque Regina
- Localização: município de Caldas/MG (21º 52’ 55’’ S / 46º 22’ 25’’ O)
- Clima: tropical de altitude (1.126 metros acima do nível do mar)
- Solo: latossolo vermelho
- Variedade: Chardonnay clone 96 sobre porta-enxerto 1103P
- Idade: 15 anos no momento da colheita
- Sistema de condução: espaldeira, com poda duplo cordão esporonado
- Orientação do vinhedo: Norte-Sul
Vinificação:
- Local: Vitácea Enológica, Caldas/MG
- Enóloga responsável: Isabela Peregrino
- Processo de vinificação: Uvas colhidas manualmente em caixas de 13 kg nas primeiras horas do dia. Após a colheita, as uvas permaneceram em câmara fria a 5ºC por 24 horas. Na vinícola, as uvas foram desengaçadas sem esmagamento e imediatamente as bagas foram prensadas para extração do mosto. O mosto límpido, após a debourbage, foi fermentado em barricas novas de carvalho francês, onde também realizou a fermentação malolática e, em seguida, permaneceu em amadurecimento sobre as borras finas por 7 meses. Finalizada esta etapa, o vinho foi clarificado, filtrado e engarrafado.
Produção: 1.250 garrafas
Análises físico-químicas:
- Álcool: 13%
- Acidez total: 81 meq/L
- Acidez volátil: 8,3 meq/L
- pH: 3,52
- Açúcar residual: 1,08 g/L
Análise sensorial: Excelente coloração amarelo palha, límpido e brilhante. Aromas muito bem integrados de frutas como abacaxi e maçã verde, aliados aos aromas provenientes do amadurecimento em carvalho, como baunilha, côco e leve caramelo. Saboroso, com acidez viva e equilibrada, mostrando-se macio e untuoso.