Espumante Gran Via 38 Carvalho Branco Nature

Vinhedo

Elaborado 100% com Chardonnay cultivada em Caldas (MG), a 1.200 m de altitude, em vinhedo de encosta sobre solo latossolo vermelho e clima de altitude, que garantem frescor, acidez natural e maturação lenta dos cachos.

Vinificação

Método Tradicional (Champenoise), com segunda fermentação na própria garrafa e longa autólise das leveduras por 38 meses, conferindo máxima complexidade e cremosidade. Nature (sem adição de açúcar na dosagem), com tiragem, remuage e dégorgement realizados na própria vinícola, assegurando elegância, fineza e grande persistência de perlage.

Análise Sensorial 

Cor amarelo-palha brilhante, com perlage muito fino, intenso e duradouro. No nariz, revela notas elegantes de panificação, fermento e frutos secos, envolvidas por toques amanteigados e de pão tostado. Em boca, mostra cremosidade rica, acidez vibrante e estrutura marcante, com perfil seco, grande frescor e final longo e persistente.

Harmonização 

Ideal para ostras, mariscos e frutos do mar em geral, peixes brancos grelhados, ceviches e crudos, além de tartare e carpaccio. Acompanha muito bem sushi e sashimi, canapés finos, cozinha contemporânea à base de frutos do mar e queijos de mofo branco, como Brie e Camembert.

Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C 

Graduação alcoólica: 12,6%

• Lote limitado
• Caldas - MG
• Nature - método tradicional 
• 38 meses de autólise